マスター調理学/西堀すき江/伊藤正江

2,970

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編著:西堀すき江　ほか共著:伊藤正江
出版社:建帛社
発売日:2021年04月
シリーズ名等:食べ物と健康
キーワード:マスター調理学西堀すき江伊藤正江 ますたーちようりがくたべものとけんこう マスターチヨウリガクタベモノトケンコウ にしぼり すきえ いとう まさ ニシボリ スキエ イトウ マサ
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内容紹介
食品成分表2020年版（八訂）準拠の改訂版。
栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。
多様な領域で活躍する管理栄養士として，健康増進や疾病予防に貢献するために必要な調理学の知識を，
国家試験ガイドラインに沿って学習する。
巻末に演習問題を収載し，学生の理解を深める。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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