基礎から学ぶ食品分析学/谷口亜樹子/猪飼誉友

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編著:谷口亜樹子　ほか共著:猪飼誉友
出版社:建帛社
発売日:2020年08月
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食品の一般成分分析法を軸として，応用分析法として機器分析定量法，また生化学領域の分析法や検査法等を解説し，分析テーマ選択の幅を広げる構成とした。農学部等の食品化学コース，管理栄養士養成コース向け。

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