色の野菜の栄養事典 やせる!若返る!病を防ぐ!/吉田企世子

野菜の色別の成分を、詳しく解説！緑色は生活習慣病予防がポイント、赤・紫色は疲労回復とアンチエイジングに効果的！オレンジ・黄色で美肌を叶える、白色でがん予防！茶・黒色は免疫力アップに有効。健康寿命を延ばす！糖質量から保存テク、作りおきのコツまで全２０２種。徹底解説・１０分でわかる！野菜の力「ファイトケミカル」のすべて。

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