日系料理和食の新しいスタイル/ルイス・ハラ/大城光子/レシピ

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著:ルイス・ハラ　訳:大城光子
出版社:エクスナレッジ
発売日:2017年06月
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南米料理と和食のマリアージュ、“ニッケイ料理”。ブラジル・ペルー、そして日本の家庭料理を原点としつつ一流シェフたちが手がける「新しい和食」のトレンドを盛り込んだ至福のレシピ１００種類以上をご紹介。いま、日本料理は世界で進化を続けている。

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