メゾンカイザーのパンレシピ とっておきのパン&ヴィエノワーズリー95のレシピ/エリック・カイザー/マッシモ・ペシーナ/木村周一郎/レシピ

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著:エリック・カイザー　写真:マッシモ・ペシーナ　監修:木村周一郎
出版社:グラフィック社
発売日:2016年09月
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内容紹介
パンへの情熱にあふれた真のブーランジェ、エリック・カイザーが、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開！ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで、パン作りのすべてを、８００枚以上の写真つきで分かりやすく紹介します。グルマン世界料理本大賞パン部門大賞受賞。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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