給食経営管理論 給食のマネジメントを総合的に理解するために/宮原公子/細山田洋子
3,080
編:宮原公子 編:細山田洋子
出版社:化学同人
発売日:2018年03月
シリーズ名等:ステップアップ栄養・健康科学シリーズ １４
キーワード:給食経営管理論給食のマネジメントを総合的に理解するために宮原公子細山田洋子 きゆうしよくけいえいかんりろんきゆうしよくのまねじ キユウシヨクケイエイカンリロンキユウシヨクノマネジ みやはら きみこ ほそやまだ ミヤハラ キミコ ホソヤマダ
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各章で学ぶ意義と目的を明確に示し，国家試験合格の力がつくように基礎から丁寧に記述する．また，ほかの科目で学ぶ関連キーワードを随所で説明することで，科目間のつながりがわかる構成とした．さらには，本書で学ぶ知識と現場をつなげて理解できるように管理栄養士による事例をコラムで紹介する．
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
