食品学 1/佐藤薫/中島肇
2,750
編:佐藤薫 編:中島肇
出版社:化学同人
発売日:2017年04月
シリーズ名等:ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ４
巻数:1巻
キーワード:食品学１佐藤薫中島肇 しよくひんがく１ シヨクヒンガク１ さとう かおる なかじま はじ サトウ カオル ナカジマ ハジ BF33503E
出版社:化学同人
発売日:2017年04月
シリーズ名等:ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ４
巻数:1巻
キーワード:食品学１佐藤薫中島肇 しよくひんがく１ シヨクヒンガク１ さとう かおる なかじま はじ サトウ カオル ナカジマ ハジ BF33503E
管理栄養士国家試験ガイドラインのうち「人間と食品（食べ物）」の「食品の分類と食品成分表」について取り上げた。食品成分表を理解するためには「化学」と「生物」の知識が必要で、本書では巻末で高校で学ぶ生物との関連について取り上げた。「食べ物と健康」分野をなぜ学ぶのか、学習目標と意義を明確に示す。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
