給食経営管理論 新しい時代のフードサービスとマネジメント/中山玲子/小切間美保/中山玲子

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編:中山玲子　編:小切間美保　ほか執筆:中山玲子
出版社:化学同人
発売日:2021年04月
シリーズ名等:新食品・栄養科学シリーズ
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内容紹介
これからの管理栄養士・栄養士に必要な知識・技術・マネジメントについて記述．新しいガイドラインや「日本人の食事摂取基準（2020年版）」などに準拠．第４版を全面的に見直し，理解しやすい内容に再構成した．

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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