食品学 1/水品善之/菊崎泰枝/小西洋太郎

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編:水品善之　編:菊崎泰枝　編:小西洋太郎
出版社:羊土社
発売日:2021年11月
シリーズ名等:栄養科学イラストレイテッド
キーワード:食品学１水品善之菊崎泰枝小西洋太郎しよくひんがく１シヨクヒンガク１みずしなよしゆききくざきミズシナヨシユキキクザキ

食品の基礎知識がしっかり身につく！国家試験出題基準に対応した章立てで、栄養素など食品成分の種類や性質、加熱等による変化、人体でのはたらきなどをバランスよく解説。フルカラーの図表は見やすいと好評です。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。