有名店・人気店の進化するうどんの技術 17の人気店に学ぶ製麺&つゆの技法とメニューレシピ/旭屋出版「近代食堂」編集部/レシピ
4,180
編著:旭屋出版「近代食堂」編集部
出版社:旭屋出版
発売日:2023年01月
キーワード:有名店・人気店の進化するうどんの技術１７の人気店に学ぶ製麺＆つゆの技法とメニューレシピ旭屋出版「近代食堂」編集部 ゆうめいてんにんきてんのしんかするうどんの ユウメイテンニンキテンノシンカスルウドンノ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン
出版社:旭屋出版
発売日:2023年01月
キーワード:有名店・人気店の進化するうどんの技術１７の人気店に学ぶ製麺＆つゆの技法とメニューレシピ旭屋出版「近代食堂」編集部 ゆうめいてんにんきてんのしんかするうどんの ユウメイテンニンキテンノシンカスルウドンノ あさひや／しゆつぱん アサヒヤ／シユツパン
〜有名店・人気店の製麺技法とメニューレシピ〜今人気を集めるうどん店の味づくりを、製麺技法を中心にまとめた一冊。手打ちの有名店や機械打ちの繁盛店も数多く登場。手順写真付きで詳しく「おいしさ」「仕事のやり方」の秘訣を紹介していきます。だしやつゆをはじめ、人気店のうどんのメニューレシピも紹介！！
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
