イギリスが変えた世界の食卓/トロイ・ビッカム/大間知知子

コーヒー、茶、砂糖が珍しい贅沢品から日用品になるプロセス、食べ物が１８世紀以降のイギリスを形成するために果たした役割とは？大英帝国はどのように発展し、イギリス人の味覚や嗜好だけでなく世界の食習慣や文化への影響を与えたのか。一八世紀の料理書、トレーディングカード、在庫表など広範な資料の調査と学際的な視野から、帝国の生産メカニズムと消費や文化との関係が立体的に浮かび上がる。図版多数。

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