フェンネル トウ立ちを防いで大球をとるコツ/川合貴雄/藤原稔司

甘い香りでファンを魅了するイタリア野菜の代表格・フェンネル。タマネギのような丸く肥大した株元をつくるにはコツがいる。暑い時期に立ち枯れを防ぐには？ 直まきと育苗どっちがいいの？ トウ立ちさせないためにはどうする？ やっと肥大した株元を凍害から守るには？ などの課題にていねいに応える。とれたフェンネルをおいしくいただくための食べ方（マリネ、スープ、クリーム煮など）から売り方の工夫まで紹介。

第1章 フェンネルを育てる人たち
第2章 フェンネルとは
第3章 フェンネルの育て方のポイント
第4章 フェンネルの育て方
第5章 フェンネルのタネをとる
第6章 農薬をできるだけ使わない病害虫と防ぎ方
第7章 フェンネルの食べ方と売り方

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