おうちで作れる台湾小麦粉料理 本場のプロがやさしく教える 台湾粉料理界のレジェンドが教えます!/周清源/レシピ

台湾で粉料理のバイブルともされる書籍の日本語翻訳版！ 台湾にはたくさんの粉料理があります。ぎょうざやしゅうまい、肉まん、ショーロンポーなど日本人になじみ深いものから、猫の耳の形をした麺や肉そぼろを挟んでたべるパン、カレー味のパイなどツウ好みのものまで、バリエーションがさまざま。この本では、台湾の粉料理界で人間的国宝の周清源シェフが６１品をていねいに教えます。すべて作り方は、フルプロセス写真でご説明。小麦粉はすべて１００グラム。周シェフがご家庭で簡単に、失敗なく作って欲しいと考え抜いたレシピが詰まっています

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