料理上手になる食材のきほん/野崎洋光

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著:野崎洋光
出版社:世界文化社
発売日:2017年02月
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料理の原点「食材」で困ったら、この１冊！いつも手元に置いておきたい永久保存版。人気料理人が、長年の経験をふまえて今明かす定番食材１８６の基礎知識と“料理のコツ”。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。