トラスパレンテのパン哲学人気店のこだわりレシピと店づくり/森直史/レシピ

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著:森直史
出版社:誠文堂新光社
発売日:2018年09月
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２００８年、東京・中目黒にオープン。現在、８店舗を展開する人気パン店「トラスパレンテ」の看板商品からパン生地や副材料の扱い方、お店をいかに運営するかまで、その魅力に迫った１冊です。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。