柑橘のお菓子とデザート 風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き プロのノウハウと知識を徹底

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ほか著:江藤英樹
出版社:誠文堂新光社
発売日:2021年10月
キーワード:柑橘のお菓子とデザート風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付きプロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる江藤英樹 料理 クッキング かんきつのおかしとでざーとふうみお カンキツノオカシトデザートフウミオ えとう ひでき エトウ ヒデキ
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内容紹介
柑橘の活かし方がわかる、人気店のレシピを７０以上掲載。柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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