そば学 sobalogy-食品科学から民俗学まで/井上直人

1,980

著:井上直人
出版社:柴田書店
発売日:2019年08月
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そばはなぜ人々を魅了し、おいしいと感じるのか？「雑学（＝蘊蓄）」と受け止められてきた事柄を農学、民俗学、心理学、工学などの話題を取り入れて整理し、ここに「そば学」として体系化！

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。