パネットーネとパンドーロ ドンク・佐藤広樹が伝えるイタリア発酵菓子の技術/佐藤広樹/ドンク/レシピ

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技術監修:佐藤広樹　著:ドンク
出版社:柴田書店
発売日:2021年11月
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内容紹介
日本初、パネットーネ専門書。１９７０年代から受け継がれてきた「ドンク」の技術を一挙公開。リエヴィト・マードレ（元種）が生み出す発酵菓子の魅力を余すところなく紹介する。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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