最新調理基礎と応用/高木節子/加田静子

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編:高木節子　編:加田静子
出版社:朝倉書店
発売日:2005年09月
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最新２００５年版は、調理の一般的知識と日本料理、西洋料理、中国料理をもとにして、基礎から応用調理へと記述を広げ、理想的に調理実習が展開できるように系統立てた。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。