日本の品種はすごい うまい植物をめぐる物語/竹下大学

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著:竹下大学
出版社:中央公論新社
発売日:2019年12月
シリーズ名等:中公新書 ２５７２
キーワード:日本の品種はすごいうまい植物をめぐる物語竹下大学 にほんのひんしゆわすごいうまいしよくぶつ ニホンノヒンシユワスゴイウマイシヨクブツ たけした だいがく タケシタ ダイガク
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内容紹介
より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を―。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど７つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。

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