オリーブオイル・ガイドブック/長友姫世

そもそも“エクストラヴァージン”オリーブオイルって何を指すの？賞味期限は？揚げ物やデザートにも使える？“ノヴェッロ”って何のこと？イタリア・スペイン・ギリシャ・トルコ・アメリカ・チリ・日本など―いま国内で買える、世界のオリーブオイル１４２本も一挙掲載。イタリア政府公認オリーブオイル鑑定士による「オリーブオイル入門」の決定版。

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