パンの科学しあわせな香りと食感の秘密/吉野精一

1,100

著:吉野精一
出版社:講談社
発売日:2018年05月
シリーズ名等:ブルーバックス B−２０５８
キーワード:パンの科学しあわせな香りと食感の秘密吉野精一ぱんのかがくしあわせなかおりとパンノカガクシアワセナカオリトよしのせいいちヨシノセイイチ

小麦粉、イースト、水、塩だけで美味しいパンができるのはなぜか？

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