基礎調理学食べ物と健康,給食の運営/大谷貴美子/松井元子

2,860

編:大谷貴美子　編:松井元子
出版社:講談社
発売日:2017年03月
シリーズ名等:栄養科学シリーズNEXT
キーワード:基礎調理学食べ物と健康，給食の運営大谷貴美子松井元子きそちようりがくキソチヨウリガクおおたにきみこまついもとオオタニキミコマツイモト

食事をデザインするための調理学の基礎テキスト。食文化を新たに加え、おいしさ、基礎調理、調理科学、食事設計、食の安全を扱う。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。