酵素科学と工学/虎谷哲夫/北爪智哉/吉村徹

4,290

著:虎谷哲夫　著:北爪智哉　著:吉村徹
出版社:講談社
発売日:2012年12月
キーワード:酵素科学と工学虎谷哲夫北爪智哉吉村徹こうそかがくとこうがくコウソカガクトコウガクとらやてつおきたずめともトラヤテツオキタズメトモ

定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最近のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広く解説。応用面では最先端の情報を掲載。基礎と工学の両方を同時に学べるのはこの１冊だけ！

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