つまみ虎の卷 鎌倉おおはま/大濱幸恵/レシピ

予約が取れない鎌倉の小さな名店、人気メニューが1冊の本になりました。


地元鎌倉はもとより県外からも常連さんが足しげく通う居酒屋、「旬の菜と旨い酒 おおはま」。
看板メニューのシュウマイやポテトサラダはもちろん、豊富な魚のつまみや小鉢から〆までを、
余すところなくたっぷりご紹介。
「おおはま」的つまみを存分に楽しんでいただけます。


【目次】
料理を始める前に 1・5番だしのとり方
壱の卷 小鉢
弐の卷 魚
参の卷 肉、揚げ物
肆の卷 ちびちび呑み
伍の巻 〆
[こぼれ話] 煮物は長時間煮ない／アレンジを考える／
カップ酒のこと／近所で買える身近なおいしいもの

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