パルコフィエラ ハムと発酵の研究所/中條大輔

3,960

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著:中條大輔
出版社:KADOKAWA
発売日:2026年03月
キーワード:パルコフィエラハムと発酵の研究所中條大輔 ぱるこふいえらはむとはつこうのけんきゆうじよ パルコフイエラハムトハツコウノケンキユウジヨ なかじよう だいすけ ナカジヨウ ダイスケ
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内容紹介
自家製にこだわった生ハム・サラミ、発酵や成分抽出で風味を醸す調味料。北海道の山、海、畑の恵みとともに独自の哲学でサステナブルな料理を紡ぎ出す。春夏秋冬４９皿の味わいの組み立て「料理のマトリックス」を初公開。

※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

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