アニマルウェルフェアとは何か 倫理的消費と食の安全/枝廣淳子

「動物たちは生まれてから死ぬまで、その動物本来の行動をとることができ、幸福（well‐being）な状態でなければならない」―欧米ではこのアニマルウェルフェアに配慮した畜産動物の飼育が広がっている。それに引きかえ、あまりにも遅れている日本。食の安全のためにも、世界から注目される２０２０年東京オリンピックの食材調達のためにも、対応は急務だ。消費者も「エシカル消費」で支えよう。

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