青果売場の１２カ月　三省堂書店オンデマンド

スーパーマーケットの「青果売場」について、年間１２カ月の月々の販促と販売計画を解説する画期的な一冊。毎月の棚割や平台展開、売場づくり、商品知識、主力商品の構成比など、豊富なイラストと図表を使って分かりやすく解説します。青果部門担当者は必携です。


【第１部】月別販促と販売計画＜野菜・果物＞
販促カレンダー／今月の基本方針／棚割と平台展開／標準棚割表／コーナー別スペース構成比／週間平台展開計画／主力商品売上高構成比／主力商品の売場展開例と商品知識
・３月の販促と販売計画
・４月の販促と販売計画
・５月の販促と販売計画
・６月の販促と販売計画
・７月の販促と販売計画
・８月の販促と販売計画
・９月の販促と販売計画
・１０月の販促と販売計画
・１１月の販促と販売計画
・１２月の販促と販売計画
・１月の販促と販売計画
・２月の販促と販売計画


【第２部】青果売場の基礎知識
・産地から売場まで商品が届くまでの流通の仕組み
・青果物商品化の変遷と効果的な販売方法
・商品別鮮度の見分け方と管理のポイント
・売場で使う基礎数字と数値管理の手法
＜特別企画＞
関連販売を成功させる手順と売場展開の実際