日本ワイナリーの深淵　出色ワインのつくり手たち / 鳥海美奈子　著

驚くほどおいしくなった日本ワイン！つくり手たちの情熱と試行錯誤の中で出色ワインが生まれる！抜群の１２ワイナリー初めての物語！進化する日本ワイン！極上の秘密！<br><br>日本ワインがブームといわれて数年が経つ。2022年現在、日本におけるワイナリー数は約400軒。2010年は194件だったから10年で倍増の勢いだ。なぜ日本ワインに魅了されるのか？　また急増してきた日本ワインのなかから上質なワインを見つけ出すには？　その答えを探して、著者は日本ワインを牽引してきた、トップワイナリーの生産者に会い、土壌選び、ぶどうの品種・栽培法、醸造法などワインづくりの核心の話を聞き、試飲もしてきた。その結晶が本書に詰まっている。<br><br>ドメーヌ・タカヒコの曽我貴彦さんはじめ、12のワイナリーの生産者が、底知れない奥深さを秘めるワインづくりを熱く熱く語る。<br>鳥海美奈子　著
さくら舎
2022年11月
ニホン　ワイナリ−　ノ　シンエン
トリウミ　ミナコ
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