繁盛する小飲食店のつくり方　なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか / 亀山純一　著

経営に苦しむ小規模飲食店の方、飲食店開業を目指す方、必見！商売繁盛の肝は“味”“安さ”ではなく、“経営”にあります！流行らない店は、このポイントを見落としている！<br><br>「なぜ、あのお店は安くて美味しいのに、イマイチ流行っていないのか」「なぜあの店は“良い”店だったのに、潰れてしまったのか」――新たにオープンした店のほとんどが10年以内に廃業してしまうといわれる飲食業界。どうすれば、勝ち残ることができるのか。<br><br>京都の小さなイタリアンバルのオーナシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店ならではの経営ノウハウを伝授する。<br>亀山純一　著
さくら舎
2022年09月
ハンジヨウ　スル　シヨウインシヨクテン　ノ　ツクリカタ
カメヤマ　ジユンイチ
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