日本ワイン産業紀行 / 叶芳和

急速に活性化する「日本ワイン」産業、<br>日本各地のワイナリーを訪れた現地ルポ<br><br>◯なぜワイン産業が若い人や脱サラ組を惹きつけるのか？<br>――未来の産業社会を先駆けるクリエイティブな仕事として、新規参入が相次ぐ日本ワインの「今」。<br>◯国産ブドウ100％の日本ワインが担う新しい六次産業化<br>――耕作放棄地の解消、過疎化の抑制、生物多様性の保全、そして地域振興・地方創生への期待。<br>◯美味しいワインづくり、競争力強化に向けた、「先進産地」の工夫とは？<br>――日本各地のワイナリーをめぐり、「土」からワインを考える。<br>叶芳和
藤原書店
2024年03月
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