奇跡の居酒屋たいこ茶屋　危機を乗り切る「家族力」 / 嵯峨　完　著

浅草橋、朝の名物「ガッツおじさん」が語る波瀾＆感動の半生！板前修業を経て独立、成功するも、バブル崩壊で一転倒産の危機。困難を突破して再生した「たいこ茶屋」繁盛と独自の歩み、強さの秘密を公開。繁盛店をつくるには？浅草橋駅頭、朝の名物「ガッツおじさん」が、はじめて語る波瀾＆感動の半生！<br />板前修業を経て両国パールホテルの総料理長に、さらに「一国一城の主」をめざして独立、多店舗展開で成功するも、バブル崩壊で一転倒産の危機…。困難を突破して再生した「たいこ茶屋」は、いまも繁盛店として独自の歩みを続けている。その強さの秘密を公開。<br />店舗を経営していれば必ずといっていいほど到来する危機に、どう向き合えばいいのか？　繁盛する店をつくるにはどうしたらいいのか？　店の演出法は？　原価計算は？――　<br />すべて「ガッツおじさん」が教えてくれます。<br>嵯峨　完　著
言視舎
2019年10月
キセキ　ノ　イザカヤ　タイコジヤヤ　キキ　オ　ノリキル　カゾクリヨク
サガ　ミツル
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