負けない飲食店経営の教科書 / 齋藤　義美　著

〇飲食業界は、料理のつくり方や、接客の仕方を教育する仕組みはあるものの（これも古い体質が残っていますが）、経営に関することは一切教えてもらえません。<br>〇将来、独立してお店を経営したい人が大多数であるにもかかわらず、経営の「け」の字も学ぶ機会がないのです。これでは、失敗する人が量産されてもおかしくないでしょう。<br>〇本書は、現場では学べない知識と技術の身に着け方をお伝えする。<br>〇うまくいかない会社には一種の共通点がある。<br>(1)　自分たちのサービスを過信し、お客様に目を向けていない。<br>(2)　変化を受け入れない。受け入れられない。<br>(3)　計画性に乏しい。<br>(4)　効果検証がされていない。<br>〇ようこそ、負けない飲食店経営の世界へ！<br>齋藤　義美　著
セルバ出版
2021年08月
マケナイ　インシヨクテン　ケイエイ　ノ　キヨウカシヨ
サイトウ　ヨシミ
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