魚食革命　津本式　究極の血抜き　完全版 / 津本　光弘　監修

Youtubeチャンネル登録者15万人、動画総再生回数5000万回。世界中から注目された「魚の仕立て方」の動画内容を書籍化。魚の仕立屋・津本光弘氏が研究に研究を重ねた独自の魚の血抜き処理『津本式　究極の血抜き』。その革新的な方法は、これまで出来なかった長期保存と美味しさを実現し、釣った魚はもちろん、スーパーで購入した魚でも『津本式　究極の血抜き』を行うことで、各段に美味しく、そして長期保存が効く魚に生まれ変わります。これまで動画での解説のみだった『津本式』を一冊の本にまとめ、手順や理論をフルカラーで完全解説。これは、世界の魚食文化を変える可能性を秘めた一冊です。<br>津本　光弘　監修
内外出版社
2020年01月
ギヨシヨク　カクメイ　ツモトシキ　キユウキヨク　ノ　チヌキ　カンゼンバン
ツモト　ミツヒロ
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