なぜ９割の飲食店経営者はスライムなのか　２ / 金本祐介

前著(1)は飲食店経営の「基本編」であり、続編の本書は販促など「実践編」として、集客の方法と実例、店舗運営の実際を紹介している。　飲食店経営者の9割が陥る「感覚経営」から脱却し、現場で再現できる経営の仕組み化を実現するための一冊。本書では、QSC（品質・接客・清潔）の実践法を軸に、人材育成、数値管理、店舗展開、マーケティングまでを具体的に解説する。<br>　著者自身が経験した倒産寸前からのV字回復ストーリーとともに、多店舗展開を成功させるためのリアルな思考と行動を紹介。飲食店経営者はもちろん、店舗マネージャーやスタッフ教育に関わる人にも必読の内容。<br>金本祐介
マネジメント社
2025年12月
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カネモトユウスケ
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