食品安全検定テキスト　中級　第３版 / 一色　賢司　監修

食の問題を科学の力で解決していく力を養い、より安全な食文化の創造に寄与する人材を育成するために発足した「食品安全検定」の公式テキスト。中級は、食の安全を脅かす要因の理解、安全・衛生管理の知識、法制度等を学ぶ。新たな知見や制度改正等をアップデートした第３版。<br>一色　賢司　監修
中央法規出版
2022年02月
シヨクヒン　アンゼン　ケンテイ　テキスト　チユウキユウ
イツシキ　ケンジ
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