スケッチから学ぶ新しい飲食店づくり　３０業種のコンセプトと１２０枚のスケッチ＆プラン / 竹谷　稔宏　著

飲食店の企画コンセプトについて、120枚のスケッチと図面をもとに、インテリアや厨房のデザインなどを解説。居酒屋、レストラン、カフェなど、30業種に及ぶ飲食店の企画コンセプトについて、120枚のスケッチと図面をもとにインテリアや厨房のデザイン、機器配置のポイントなどを解説しています。<br>巻末には企画のつくり方、店作り、事業計画のポイントなどの解説も掲載。<br>一冊で飲食店づくりのノウハウがわかる設計者必携の参考書です。<br>竹谷　稔宏　著
商店建築社
2012年04月
スケツチ　カラ　マナブ　アタラシイ　インシヨクテンズクリ　インシヨクテン
タケヤ　トシヒロ
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