ｅｎｂｏｃａ　ＴＯＫＹＯ　ＫＡＲＵＩＺＡＷＡ　ＫＹＯＴＯ / エンボカ／編著

各界の才能が愛してやまない名店「エンボカ」。本書はエンボカのあゆみ、料理、道具、レシピに至るまで、すべてをまとめた集大成ともいえる一冊である。各界の才能が愛してやまない名店「エンボカ」<br />味覚、空間、すべてに通じる独創の美学<br /><br />軽井沢、東京、京都に門を構える窯焼き料理店「エンボカ」。<br />日本の旬をつむぐ独創的なピザが名物として知られ、店舗毎に異なる空間演出でゲストを迎える。<br />建築家でもあるオーナーシェフ、今井正が自ら建築や内装を手がけ、窯や小道具に至るまで、すべて手づくり。<br />その類稀なクリエイティビティは、各界の名だたる名士や食通たちをも魅了する。<br />なぜエンボカは、これほどまでに美味しく、美しく、自由なのか。<br />本書はそんなエンボカのあゆみ、料理、道具、レシピに至るまで、<br />すべてをまとめた集大成ともいえる一冊である。<br /><br>