食べもの通信２０２３　１ / 家庭栄養研究会　編集

インタビュー　<br>発酵学の第一人者<br>小泉武夫さんに聞く<br><br>特集(1)<br>地元の安心野菜を売る！<br>各地の取り組み<br><br>有機野菜の地産地消を<br>「野菜バス」<br>甲斐かおり<br><br>物流の新形態が支える<br>産直の新しい形<br>野見山敏夫<br><br>特集(2)<br>日本の箸文化を見直す<br>お正月には「祝箸」<br><br>12の機能性もつ日本の箸<br>箸で育つ日本人の器用性<br>小倉朋子<br><br>子どもに箸を持たせる時期<br>子どもの食事研究所<br><br>＜好評連載＞<br><br>新連載<br>北アルプス栂池から<br>新井登志子<br><br><br>食のかけ橋<br>古代小麦生産者・和歌山<br>矢吹紀人<br>家庭栄養研究会　編集
合同出版
2023年01月
タベモノ　ツウシン　２０２３　１
カテイ　エイヨウ　ケンキユウカイ
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