和菓子の魅力−素材特性とおいしさ− / 高橋　節子　著

様々な和菓子のおいしさと楽しみ方を詳説伝統食品としての和菓子は，種類の多さ，原料の多様さ，幅広い手法など，実に奥深い食の文化である。和菓子をつくる楽しさ，食べるときの喜びをいっそう深めるために，まず和菓子の歴史をたどり，広く和菓子について概説する。<br>巻頭口絵8ページでは，季節ごとの様々な和菓子をカラー写真で紹介する。<br><br>＜日本図書館協会選定図書＞<br>高橋　節子　著
建帛社
2012年12月
ワガシ　ノ　ミリヨク　ソザイ　トクセイ　ト　オイシサ
タカハシ　セツコ
/