食べ物と健康　マスター調理学 / 西堀すき江

栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。図表を多用し平易に解説。食品成分表増補2023年，日本人の食事摂取基準（2025年版）に対応の第5版。<br>西堀すき江
建帛社
2025年04月
タベモノ　ト　ケンコウ　マスタ−　チヨウリガク
ニシボリ　スキエ
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