食物学　　　２　第２版 / 日本フードスペシャリ

フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応した新刊。食品の体系的把握や加工，保蔵・流通などを中心にまとめた。「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の内容を反映するとともに，一部記述を見直した第２版。<br>日本フードスペシャリ
建帛社
2022年07月
シヨクモツガク　２
ニホン　フ−ド　スペシヤリスト
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