食物学　　　１　第２版 / 日本フードスペシャリ

フードスペシャリスト養成における「食物学に関する科目」に対応する教科書。食品成分表の理解，食品成分の機能や構造についてまとめた。食品成分表2020年版（八訂）に対応の第２版。<br>日本フードスペシャリ
建帛社
2021年03月
シヨクモツガク　１
ニホン　フ−ド　スペシヤリスト
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