調理学　第２版 / 日本フードスペシャリ

フードスペシャリスト課程コアカリに準拠したテキスト。調理学の基礎と展開，新たな方向性を示す。食事摂取基準等一部更新した第2版。<br>日本フードスペシャリ
建帛社
2020年01月
チヨウリガク
ニホン　フ−ド　スペシヤリスト
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