食品微生物学　改訂 / 高見　伸治　他著

特性、生理、利用、食中毒、バイオ等概説大学・短期大学の教科書。半学年の授業を想定して編集。食品微生物学の入門書として内容を精選、図表を豊富に掲載し、わかりやすい記述で論じる。最新の学説、資料を積極的に取り入れた。<br>高見　伸治　他著
建帛社
2016年03月
シヨクヒン　ビセイブツガク
タカミ　シンジ
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