基礎栄養学実験 / 木元　幸一　編著

木元　幸一　編著
建帛社
2010年03月
キソ　エイヨウガク　ジツケン
キモト　コウイチ
/30超の実験から選んで活用できる実験書管理栄養士・栄養士課程に対応した実験シリーズ。<br>大小含め30以上の実験から選んで活用でき，操作手順も大変わかりやすい実験プロトコル。<br>栄養学の基礎として，食品学実験の基礎や調理科学実験の発展段階として，<br>また生化学実験や解剖生理学実験も一部含むものとして構成。要所ごとに「ワンポイントアドバイス」「課題」を掲載し，実験操作だけでなく内容の理解も促し，多くの場面で利用できる内容とした。<br>木元　幸一　編著
建帛社
2010年03月
キソ　エイヨウガク　ジツケン
キモト　コウイチ
/