旅する火鍋　１２か月のレシピと中国ローカル鍋紀行 / 佐藤貴子

作ってびっくり、食べてカルチャーショック、中国鍋事情！中国のコミュニケーションフードといえば、鍋。中国では鍋は「火鍋」と言います。<br>冬に限らず、年間を通して鍋を楽しむ文化があります。<br>家族が揃ったとき、友達と会うとき、鍋を囲みながら語らいます。<br>また地域ごとにいろんな風土の鍋があり、辛いものばかりでなく、<br>きのこを使った鍋、発酵野菜使った鍋、干し納豆を使った鍋、<br>ココナッツジュースを使った鍋、それはもう日本の郷土料理のように多種多様。<br>本書はそんな中国の鍋文化に魅せられ、中国を歩き回って現地で鍋の見聞を深め、<br>日本でそのレシピを広める著者による、今までにない旅した鍋のレシピ集です。<br>佐藤貴子
グラフィック社
2025年12月
タビスルヒナベ
サトウタカコ
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