テーブルブレッド　同じ材料でプチパンからベーグル、クッペまで。 / ムラヨシマサユキ

水量と発酵を変えるだけで2種類の生地が作れます！[テーブルブレッド]とはスープやサラダなどの添える食事パンのこと。<br>本書は小麦粉、イースト、砂糖、塩、油、そして水のシンプルな材料、<br>そしてその水の分量を変えるだけでプチパンやベーグル、イングリッシュマフィン<br>高加水パンのリュスティックなど、人気のパンの作り方を紹介します。<br>ムラヨシマサユキ
グラフィック社
2024年06月
シンソウバン　テ−ブル　ブレツド
ムラヨシ　マサユキ
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