家庭の魚料理　保存版　魚のさばき方と一生使えるレシピ / 川上　文代　著

お魚デビューは旬の魚で。自分でさばく魚は美味しい！海に囲まれている日本。季節を通して多くの魚、魚介を食べることができます。<br>今まではあまり人気のなかった魚料理ですが、コロナ禍で自身の食生活を見直し、<br>魚料理への関心度が高まっているのも事実。<br>手軽な切り身を使うのもいいですが、自分で魚をさばけたら…。<br>・切り身より得。<br>・1尾で2?3品と楽しめる。<br>・何より、自分で魚をさばく楽しさに気づく。<br>残った骨は唐揚げに、だし汁にして2度楽しめるのも魚をさばくことの魅力です。<br>お店でよく見かける丸ごとの魚を、料理に合わせておろし、色んな料理に。<br>少なかった魚料理のレパートリーが、和食、洋食、中華へと広がります。<br>川上　文代　著
グラフィック社
2022年08月
カテイ　ノ　サカナリヨウリ　ホゾンバン
カワカミ　フミヨ
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