果物、スパイス、お酒大人のアレンジ和菓子　美味しくて新しい和菓子の研究 / 和菓子万くみ　著

果物、スパイス、お酒を使って楽しむ大人の和菓子。難しそうなイメージのある和菓子ですが、実際に作ってみると意外と簡単で美味しく作れることに驚くはず。<br>さらに和菓子万くみさんの作る和菓子は、伝統的な和菓子を踏まえつつも、果物やスパイス、お酒を使って自由に楽しむ、大人がわくわくして試してみたくなる和菓子です。<br>着色料を使わず素材の色だけで美しく、かつ美味しく仕上げます。<br>透明感の美しい艶干し錦玉と錦玉羹、さっぱりとした羊羹、ほろっとした独特の食感の押し物、しっとりふわっとした浮島、もちもちのわらび餅と求肥、味はもちろん香りと食感も大事にした42レシピです。<br>7種類の基本の和菓子の作り方とさらに6レシピを写真で解説しています。<br>和菓子万くみ　著
グラフィック社
2021年07月
クダモノ　スパイス　オサケ　オトナ　ノ　アレンジ　ワガシ
ワガシ　マクミ
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